Mittwoch, 19. Juni 2013

Backe, backe, Rhabarberkuchen

Nach Rezept (kommt noch) von der lieben Angi habe ich mich nun (endlich mal) an meinem ersten Rhabarberkuchen versucht!

  • Rhabarber waschen, "holzige" Enden schälen, in ca 1cm große Würfel schneiden 
  • Rhabarberwürfel in Zucker* ca 10-15min ziehen lassen. 
  • Währenddessen Teig* zubereiten. 
  • Rhabarbersirup-Rhabarberstückemischung in ein Sieb geben, Sirup auffangen. 
  • Vanillepudding kochen und den Rhabarbersirup (ca 1/4 l) anstelle der Milch verwenden. 
  • Springform (26cm) mit Teigauskleiden (ggf. kurz vorbacken). 
  • Rhabarberstücke in die Puddingsuppe geben und alles in die Springform geben (1.)
  • Für ca 20-30min bei 200°C in den Ofen
  • Aus 3 Eiweiß und (Puder-)Zucker* Baiser rühren. (2.)
  • Und auf dem halbfertig gebackenem Kuchen verteilen (3.)
  • Anschließend bei geringer* Hitze und gegebenenfalls geöffnetem Ofen (Trick 17: Holzlöffel in die Tür klemmen (4.)) den Kuchen fertig backen. 




* Rezept mit genauen Mengen der Zutaten kommt nach!